[우유식빵 만들기|기능장의 인생레시피]쉿~ 역대급 쫄깃함과 촉촉함의 비밀! ~황금비율로 완성된 우유식빵 만들기|100%우유(반죽 하나로 두가지 빵)|Milk bread recipe

안녕하세요 대한민국 제과 기능장의 '해피 레시피 맛집' 쿠킹허니입니다 오늘은 전문점에서 맛 볼 수 있는 쫄깃 쫄깃하면서도 촉촉한 홈메이드 우유 식빵을 만들어 봤습니다 오늘 우유식빵은 특별히 초강력분을 썼는데 초강력분을 사용하면 일반 밀가루에 비해 글루텐 함량이 많고 수분흡수량이 많아져서 빵이 쫄깃쫄깃한 식감이 나게되고 또 연유가 들어가서 빵의 보습성이 좋아져서 오랫동안 촉촉함을 유지하게됩니다 [허니꿀팁] 1 초강력분만 사용시 식감이 다소 질겨질 수 있어서 강력분을 10%정도 섞어서 만들었습니다 2 기본반죽에 크랜베리와 롤치즈를 넣은 식빵은 오븐 스프링이 적게 일어나기때문에 분할량도 260g(영상은 240g)에 크랜베리를 섞어주시고 2차발효를 (1cm정도) 좀 더 시켜주세요(이 식빵도 정말 맛있습니다~) 3 영상에 사용한 팬은 메론빵 팬인데 옥수수식빵팬 사용시 180~200g분할해서 3개씩 팬닝하고 1/2대식빵 팬 사용시는 280~300g 분할해서 2덩이씩 팬닝해서 구우시면 됩니다 100권의 레시피 북에서 찾은 쫄깃쫄깃~ 황금 비율 우유식빵! 즐겁게 시청하시고 오늘 하루도 행복하세요~♬ You are special! Enjoy your life Enjoy cookinghoney! *틀 사이즈 Mold size :170mm×125mm(1/2 대식빵팬) [재료 ingredients] 360g Enriched bread flour 초강력분 40g Bread flour 강력분 40g Condensed milk 연유 30g Sugar 설탕 8g Salt 소금 6g instant dry yeast (gold) 인스턴트이스트(골드) 250g Milk 우유 50g Butter 버터 1ea Egg 계란 40g Cranberry 크랜베리 *시청해주셔서 감사합니다 Thank you for watching! *이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 레시피는 꼭 영상 출처를 남기고 사용해주세요 ♬BGM:오늘의 일기 Oneul- #우유식빵만들기 #우유식빵레시피 #토스트식빵레시피 #MilkBreadRecipe