[방방콕콕 제철이 간다] 봄의 전령사 ‘냉이’🌿

[방방콕콕 제철이 간다] 봄의 전령사 ‘냉이’ 겨울에 부족했던 비타민을 보충하고 축 처진 몸을 추스르는 데는 봄나물이 제격인데요 봄나물 중에서도 냉이는 유기산과 비타민, 무기질 등이 풍부해 신진대사 촉진효과가 탁월하다고 알려져 있습니다 매서운 한파를 이겨낸 냉이 수확과 향긋한 냉이로 만든 맛있는 요리까지, 김진희 기자가 전해드립니다 🌿냉이의 효능 냉이는 단백질과 비타민, 무기질이 풍부하게 함유된 채소 그중 비타민A, B1, C와 같이 냉이에 들어있는 다양한 비타민은 봄철 춘곤증 예방과 피로회복에 도움 또한 채소류 중 단백질과 아미노산 함량이 매우 많은 편에 속하기 때문에 천연 자양강장제라 할 수 있음 냉이는 예로부터 소화제, 지사제로 사용될 정도로 위와 장 건강에 도움을 주는 위와 장을 건강하게 해주는 효능 식이섬유 또한 풍부해 장운동을 활발하게 하는데도 효과적 동의보감에서 냉이는 간을 건강하게 하고 눈병을 치료한다고 기록되어 있으며 특히 냉이 속에 함유된 콜린 성분은 콜레스테롤 축적을 방지하여 지방간, 간염 등의 간 질환을 예방하는데 도움 🌿 냉이 새우 파스타 [재료] 냉이, 파스타면, 새우 130g 올리브유 1C, 후추, 견과류 50g, 파르메산치즈 25g, 마늘 5개, 페페론치노 5개, 소금 [만드는 방법] 1 냉이는 흙을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻는다 2 끓는 물에 소금을 넣고 냉이를 데친 후 찬물에 헹군다 3 데친 냉이는 물기를 빼고 적당한 크기로 자른다 4 달군 팬에 견과류를 볶는다 5 믹서에 데친 냉이, 볶은 견과류, 마늘, 파르메산치즈, 소금, 후추, 올리브유를 갈아 냉이 페스토를 만든다 6 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 8분 30초간 삶는다 7 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 페페론치노를 볶는다 8 새우를 넣고 볶다가 삶은 면과 냉이 페스토를 넣고 함께 볶는다 9 데친 냉이, 소금, 후추, 파르메산치즈를 넣고 고루 볶는다 제철 냉이로 건강한 한 끼 만들어 보세요🌿 ◇ NBS한국농업방송 유튜브 구독 ◇ NBS한국농업방송 홈페이지 #방방콕콕제철이간다 #냉이 #냉이요리 #냉이파스타 #냉이새우파스타 #봄나물 #봄나물파스타 #냉이효능 #냉이건강 #냉이제철 #봄제철음식 #냉이페스토 #봄나물페스토 #봄나물요리