200도가 넘는 무쇠팬에 빵을 구우면 벌어지는 일 [무화과 호두 통밀 깜빠뉴 :: 프랑스 시골빵 만들기/무반죽No-knead Campagne(French bread)]

엄청나게 뜨거운 무쇠주물팬에 프랑스 시골빵, 깜빠뉴를 넣어서 구워보았습니다 폭발적인 오븐스프링과 극강의 바삭함을 만나볼 준비 되셨나요?! 초보자들에게는 쪼~끔 어려울 수 있겠으나 내가 빵을 쫌 할 줄 안다! 하시는 분들은 한번 쯤 도전해 보셨으면 좋겠습니다 정말 만족도 1000000%인 레시피이자 완성물이거든요! 다만 조심해야 할 것은 무쇠주물팬을 다룰 때 매우매우매우 뜨겁기 때문에 오븐장갑 꼭 잘 끼고 다루시길 바랍니다 ^ ^ 댓글은 언제나 환영합니다 또한, 좋아요와 구독도! 잊지말고 눌러주시면 영상제작이 큰 힘이 된답니다 :) [무화과 호두 깜빠뉴] * 2개 분량 재료 강력분 300g T55 밀가루 75g 통밀가루 45g 정수물 300g 갈색 설탕 20g 소금 5g 인스턴트 드라이 이스트 4g 반건조 무화과 100~150g 호두 30~40g *발효 시 실내온도 : 22~26도의 실내에서 부피가 2배로 부풀때까지 발효 *주물팬 예열 : 220도~240도로 예열 시작하는 오븐에 넣고 오븐이 모두 예열될때까지 두기, 깜빠뉴 옮기기 직전에 꺼내어주기 * 1차 발효 정리 : 반죽 뭉친 후 45분 발효 - 1차폴딩 - 30분 발효 - 2차폴딩 - 30분 발효 - 반죽을 펼쳐서 속재료를 넣고 3차 폴딩 - 45분 발효 #베이킹 #baking #레시피