대파 듬뿍! 삼겹살로 만든 '대파 제육볶음'

#백종원 #삼겹살 #제육볶음 맛남의 광장 진도 편에서 보여드렸던 대파제육볶음입니다 고기에선 불맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛입니다 =========================== 대파제육볶음 [재료] 삼겹살 300g 통마늘 8알(50g) 청양고추 3개(20g) 대파 2대(200g) 물 1/3컵(60g) 진간장 3큰술(30g) 설탕 1 5큰술(15g) 굵은 고춧가루 1큰술(5g) 고운 고춧가루 1큰술(5g) 참기름 1/2큰술 (4g) 맛소금 적당량 후춧가루 적당량 깨소금 적당량 [쌈 재료] 쌈 채소 적당량 쌈장 적당량 [만드는 법] 1 대파를 반 갈라 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 두껍게 어슷하게 썰어준다 2 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라준다 3 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워준다 4 삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 구워준다 5 굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 적당히 덜어 빼준다 6 마늘이 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어 볶아준다 7 간장을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내준다 8 손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 볶아준다 9 양념이 겉돌지 않게 물을 넣어주어 볶아준다 10 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어준다 11 접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다 Spicy stir-fried pork and green onion [Ingredients] 300g pork 8 cloves (50g) whole garlic 3 (20g) Cheongyang peppers 2 stalks (200g) green onion 1/3 cups (60g) water 3 tbsp (30g) dark soy sauce 1 5 tbsp (15g) sugar 1 tbsp (5g) coarse red pepper powder 1 tbsp (5g) fine red pepper powder 1/2 tbsp (4g) sesame oil Flavoring salt Black pepper Ground sesame seeds [Vegetable wrap] Vegetable wraps Ssamjang [Directions] 1 Slice the green onion in half and cut into 5cm pieces Roughly slice Cheongyang pepper diagonally 2 Slice the garlic into thick pieces and cut the pork belly into bite-size 3 Put the pork belly on a pan, sprinkle flavoring salt and pepper, roast over medium heat 4 Once the pork belly is cooked, add garlic 5 If too much oil has come out from pork belly in the pan, take out some oil 6 When garlic is golden, add sugar and stir-fry 7 Sprinkle soy sauce around the edge of the pan and scorch to give a smokey flavor 8 Add the green onions, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and stir-fry 9 Add water to make sure ingredients blend well 10 Sprinkle black pepper and sesame oil and mix before the green onion softens 11 Put in a plate and sprinkle ground sesame seeds to finish 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다 Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto