고등어 고추장볶음 이렇게 하면 비린내 제로! 맛있게 먹을 수 있어요

트랄랄라♪ 신나는셰프 김선영입니다♬ 오늘 준비한 요리는 [고등어 고추장볶음 ] 입니다 재료와 레시피 소개할게요 📌재료📌 손질 고등어 200~250g, 소금 약간, 후추 약간, 전분 2 5큰술, 양파 ⅓개 당근 ⅙개 피망 1개, 오일, 비닐봉투, 다진 마늘 1 5스푼(1큰술), 대파 15cm(송송 썰기) 참기름 1스푼(2작은술) 📌양념📌 @밥수저기준 [ 1스푼 = 10ml / 1컵 = 200ml ] 설탕 1 5스푼, 고춧가루 3스푼, 맛술 1 5스푼, 간장 ⅔스푼, 땅콩버터 ⅔스푼, 올리고당 3스푼, 고추장 3스푼, 물 6스푼(⅓컵) @계량스푼기준 [ 1큰술 = 15ml 1작은술 = 5ml / 1컵 = 200ml ] 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 간장 ½큰술, 땅콩버터 ½큰술, 올리고당 2큰술, 고추장 2큰술,물 4큰술 📝레시피📝 1 손질 고등어는 3cm 길이의 한 입 크기로 썰어 소금 아주 약간과 후추로 밑간을 해주세요 2 계절 채소는 2*3cm 정도의 한 입 크기로 썰어주세요 3 양념들을 섞어 양념장을 만들어주세요 4 비닐봉투에 전분과 함께 고등어를 넣고 흔들어 전분을 입혀 꺼내주세요 5 달군 팬에 기름 두르고 고등어를 팬에 노릇하게 지진다음 잠시 덜어내 주세요 6 팬 정리 후 오일 두른 팬에 다진 마늘과 대파 송송을 넣어 향을 내다 한 입 크기의 채소와 소금 1꼬집을 넣어 볶다가 양념장을 넣어 볶아줄게요 7 고등어를 넣어 양념이 골고루 스며들도록 볶고 마지막으로 참기름을 둘러 완성해주세요 🪄킥포인트✨ 고등어에 전분을 묻혀 구워주면 살의 겉면이 단단해져서 살이 쉽게 부숴지지 않고 양념도 잘 묻으며 식감도 쫄깃쫄깃 해 집니다 양념장은 미리 넣어 온도를 올려주면 고등어와 온도가 맞아 더욱 잘 스며들어 맛이 겉돌지 않고 깊어지는 효과가 납니다 지금까지 신나는셰프 김선영이었습니다♬ 맛있게 드시고, 항상 건강하세요 ♥