[eng] 정말 맛있는 동글동글 쑥구리단자, 쑥굴레 : Ssukguridanja, mugwort rice cake

3, 4월초 여린 쑥들을 뜯어, 쑥구리 단자를 만들어 보았습니다. 쑥구리 단자의 소는 거피팥 고물에 호두, 대추, 꿀을 넣어 만들었는데요. 호두의 식감과 고소함, 대추의 새콤달콤함, 꿀의 달달함 그리고 거피팥의 구수함이 정말 잘 어울렸어요. 쫄깃쫄깃한 쑥찹쌀떡 사이로 달달한 소가 터져 나오는 맛을 꼭 경험해보셨음 좋겠네요~ 또, 빚어 쪄내기때문에 만드는 방법도 간단하고 실패 확률 적어요. 다만, 찌는 시간을 넘기지 마세요. +_+; 화산 폭발로 축 늘어진 떡을 만나실 수 있어요. [재료] 떡 / 25g으로 계량했을 때 약 10개 분량 삶은 쑥 50g , 습식 찹쌀 가루(천일염으로 간이 되어 있는 것으로 간이 되어 있지 않다면 1kg당 12~14g) 200g, 끓는 물 소 / 15g으로 계량했을 때 약 10개 분량 거피팥고물 100g, 대추 5알, 호두 30g, 꿀 30g 고물 거피팥고물 100g dough ( about 10 units) 50g boiled mugwort(before washing), 200g wet-milled glutinous rice flour(rice flour mixed with salt/ If salt is not added, add 12-14g salt per 1kg rice flour) filling (about 10 units) 100g geopipat(red bean) crumbs, 5 jujubes, 30g walnuts, 30g honey crumbs 100g geopipat(red bean) crumbs [도구] 중간체, 볼, 시루솥, 시루 또는 찜기(지름 27cm), 칼, 도마, 냄비, 등 [만드는 방법] ※쑥 삶기 및 삶은 쑥 보관방법 1. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 쑥이 무르도록 삶습니다. 2. 차가운 물에 식힌 후 꼭 짭니다. 3. 사용하고 남은 쑥은 냉동보관하였다가 사용합니다. ※거피팥 고물 만들기 1. 2시간 이상 불려 남은 껍질을 모두 벗깁니다. Soak red beans in water for more than 2 hours and remove all the skin of it. 2. 찜기에 무르도록 찝니다. (손가락으로 비볐을 때 뭉개질 정도로) boil the red beans in a steamer to crush them 3. 뜨거운 상태에서 소금을 조금 넣고 빻습니다. In hot condition, put salt in the red beans and grind them. 4. 굵은 체(어레미)에 내립니다. Press the red beans through a rough(not fine) sieve to form crumbs. 5. 선풍기 등을 사용하거나 실온에서 수분을 날립니다. Remove moisture from the crumbs. 불리는 시간 외에는 "녹두고물 만든 방법"과 같습니다. this is same way to make Mung Bean Crumbs, Except for the time to soak it in water. 녹두고물 만들기편 참고 "how to make Mung Bean Crumbs"    • 녹두고물 만들기의 모든 것, 고슬고슬, 포근포근한 녹두 고물 만들기...   나머지 만드는 과정은 영상을 통해 확인해주세요. 현재 모든 제품은 협찬이나 광고없이 개인적으로 구매하여 사용하고 있습니다. 협찬이나 광고를 받아 사용하는 제품이 있다면 더보기란에 꼭 기재할게요. 음악출처 1.www.bensound.com 2.구글 오디오 라이브러리, https://www.youtube.com/audiolibrary/... 달방앗간 블로그: http://circledance.blog.me/ 인스타그램:   / dalbangatgan   달방앗간에서 일어나는 이야기들을 즐겁게 봐주시고 구독과 좋아요 눌러주세요 ^^~ ※👩🏽‍🍳도구 정보 기본 도구편: 떡 만들기 기본도구편    • [sub][떡 만들기 기본도구편] | ･ิ∇ ･ิ|ノ 이건 있음 유...   떡 만들기 도구편Ⅱ    • [sub][떡 만들기 도구편Ⅱ] ✦‿✦ 달방앗간 만물상, 있으면 유...   각 도구별 구매링크 : 달방앗간 채널, 커뮤니티의 가장 최근 게시물에서 확인.    / @dalbangatgan