2년을 두고 먹어도 맛있는 고추장아찌 비법 알려드립니다

김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다 오늘은 고추장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ * 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) * 영상에서 사용된 나무숟가락은 가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1 풋고추 800g 2 청양고추 300g 3 대추 20개 4 물 3컵(600mL) 5 진간장 3컵(600mL) 6 설탕 1/3컵 7 매실청 1컵 8 식초 1컵 9 소주 1컵 10 건다시마 10g 11 감초 1개 *고추양을 많이 할경우 수분이 많이 빠져나와 골마지가 생기기 때문에 일주일 후 간장물을 따라내고 한 번 끓인 후 식혀서 부어주세요 그러면 오래오래 보관 가능합니다 📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕 👉 전국 서점, 온라인 절찬 판매중 YES24 - 교보문고 - 인터파크 도서 - 알라딘 - #김대석셰프 #고추장아찌