김치메밀전병 | 강원도에서 먹었던 그 쫄깃하고 얇은 식감의 메밀전병, 아이들 간식으로 최고입니다 (with CLOVA Dubbing)

안녕하세요 엄마표 집밥, 마미식탁입니다 재료소개 메밀가루 400g (메밀 7 밀가루 3비율로 혼합된 가루), 물 600ml, 두부 반모, 김치, 부추, 불린 당면, 매운고추, 쪽파, 참기름, 고춧가루, 소금, 간장, 식초, 통깨, 식용유 (1) 메밀 7, 밀가루 3의 비율로 혼합된 가루 400g을 준비합니다 Tip 밀가루가 섞여 있어야 쫄깃한 전병을 만들 수 있어요 (2) 물 600ml를 넣습니다 (3) 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춥니다 (4) 부추를 잘게 썰어줍니다 (5) 두부 반모를 잘게 으깨어 준 후, (6) 키친타월로 두부의 수분을 제거합니다 (7) 김치를 잘게 썰고 물기를 손으로 짜줍니다 (8) 찬물에 2시간 정도 불린 당면을 준비합니다 (9) 끓는 물에 당면을 1분 정도 삶고 (10) 찬물에 빨리 헹구어 물기를 쫙 뺍니다 Tip 당면에 수분이 남지 않도록 손으로 짜주세요 (11) 당면을 칼로 잘게 잘라줍니다 (12) 재료를 모두 담고, 참기름 1T, 고춧가루 1T (13) 기름을 두른 팬에 약불에서 반죽을 부칩니다 Tip 숟가락으로 최대한 얅게 펴주세요 (14) 반죽이 익으면 뒤집어 준 후, 재료를 넣고 말아줍니다 (15) 양념장을 만들어줍니다 매운고추, 쪽파, 간장 3T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 통깨