[맛의 시크릿] '임성근X김유진' ⑤불고기떡갈비 ver.2

- 임성근 조리기능장의 ‘불고기떡갈비 ver 2’ 초간단 레시피(+만능간장) - 1 양념된 고기를 적당량 뭉친 후 양 손바닥으로 찰지게 치대준다 2 충분히 치댄 후 납작하게 눌러 모양을 잡아준다 3 팬에 가지런히 올려준 후 불을 켜고 식용유를 살짝 둘러준다 (미리 팬을 달굴 필요 없음) 4 너무 타지 않도록 한번씩 살살 돌려주며 굽는다 (불 조절은 필요 없음) - Tip 고기 굽기 3·3·3 법칙 - ① 두꺼운 팬에 3분간 ② 고기의 두께는 3mm로 ③ 뒤집는 건 3번만 5 한쪽 면이 탄 듯 할 때까지 익히고 한 번 뒤집는다 (주변 양념 탄 것들은 닦아내줌) 6 고기 표면에 육즙이 올라올 때 쯤 다시 뒤집는다 7 접시로 옮긴 후 잣 가루 또는 깨, 쪽파 또는 파로 마무리 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- ★이데일리 홈페이지 ★이데일리 페이스북 ★이데일리 유튜브 ★이데일리 카카오TV ★이데일리 네이버TV ★이데일리 제보안내 - 홈페이지 - 모바일 ★이데일리 앱 다운로드 센터 - Copyrightⓒ2016 By edaily All right reserved