깍두기 담그는 법, 어렵지 않아요.

#백종원 #깍두기 #맛있게담그는법 곧 있으면 봄 무가 나올 때입니다 봄 무로 깍두기 한 번 담가보세요 다음에는 오늘 만든 깍두기로 '깍두기 볶음밥' 알려드릴게요~ ========================== 깍두기 [재료] * 무절임 무 4 5kg 꽃소금 2/3컵(90g) 설탕 2/3컵(90g) * 밀가루풀 밀가루 3큰술(30g) 물 2컵(360g) * 깍두기양념 대파 2컵(160g) 멸치액젓 ½컵(100g) 꽃소금 ¼컵(30g) 새우젓 2/3컵(140g) 간마늘 1컵(150g) 간생강 ¼컵(30g) 설탕 1컵(140g) 고운고춧가루 1과1/2컵(120g) 굵은고춧가루 1과1/2컵(120g) [만드는 법] * 무절이기 1 무는 세척하여 사방 3cm 정도 정육면체로 잘라 준비한다 2 큰 볼에 자른 무를 넣고 절임용 꽃소금, 설탕을 넣어 1시간 정도 절인다 (중간에 한 번씩 섞어준다 ) * 밀가루 풀 만들기 1 냄비에 밀가루, 물을 넣어 끓인다 * 깍두기 만들기 1 끓인 밀가루 풀에 굵은 고춧가루를 넣어 불려준다 2 대파는 송송 썰어 준비한다 3 고운 고춧가루, 밀가루 풀을 제외한 양념장 재료를 볼에 담에 섞어준다 4 고춧가루를 섞어 둔 밀가루 풀을 양념장과 섞어준다 5 절인 무는 체에 밭쳐 헹군 후 물기를 제거한다 6 양념장에 들어가는 모든 재료를 한데 섞은 후 무에 넣어 버무려준다 7 고운 고춧가루를 넣어 버무려준다 8 밀폐 통에 담아 보관한다 Kkakdugi (diced radish kimchi) [Ingredients] * Pickling radish 4 5kg radish 2/3 cups (90g) coarse salt 2/3 cups (90g) sugar * Flour paste 3 tbsp (30g) flour 2 cups (360g) water * Seasoning 2 cups (160g) green onion ½ cups (100g) fermented anchovy sauce ¼ cups (30g) coarse salt 2/3 cups (140g) salted shrimp 1 cup (150g) minced garlic ¼ cups (30g) minced ginger 1 cup (140g) sugar 1 & 1/2 cups (120g) fine red pepper powder 1 & 1/2 cups (120g) coarse red pepper powder [Directions] * Pickling radish 1 Clean the radish and cut into 3cm cubes 2 Put diced radish in a large bowl and pickle in coarse salt and sugar for 1 hour (Stir occasionally ) * Making flour paste 1 Simmer flour and water in a pot * Making kkakdugi 1 Add coarse red pepper powder into the flour plate 2 Finely chop the green onion 3 Put seasoning ingredients except fine red pepper powder and flour paste in a bowl and mix together 4 Mix the seasoning with the flour paste mixed with coarse red pepper powder 5 Rinse the pickled radish and drain 6 Add all the seasoning ingredients to pickled radish and mix 7 Add fine red pepper powder and mix 8 Store in an airtight container 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다 Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto