양파장아찌보다 맛있는 1분 초간단 양파초절임 레시피

양파장아찌 대신 초간단 1분 양파초절임~★☆ ※※소금 1 5%의 비밀※※ 묵은지의 염도는 2 2%, 일반적인 김치의 염도는 2 0%입니다 양배추로 만드는 독일식 채소절임, 사워크라우트의 염도도 2 0%, 모두 고염 음식입니다 염도를 조금 더 낮춰서 건강한 절임요리를 만들 순 없을까?가 이 요리의 출발점이었습니다 김치, 절임요리, 저염 김치에 대한 논문을 찾아 본 뒤 상업적으로 판매하는 저염김치의 염도가 1 7%까지 낮아졌다는 것을 알 수 있었습니다 공장에서 대량생산하는 식품들의 경우 위생상 부패균 잡을 수 밖에 없는데 가장 쉽고 안전한 방법은 소금을 넣는 것입니다 지혜로운 우리의 선조들도 염장법이라는 안전한 저장 기술로 맛있는 발효음식을 만들어 먹었습니다 그렇게 내려온 우리 음식이 바로 김치입니다 양파절임은 김치는 아니지만 각 가정에서 소량(300g 기준)으로 만들어 먹는 다면 굳이 소금을 많이 넣지 않더라도 1 5%의 소금으로 기존의 무침이나 절임, 장아찌보단 소금을 덜 넣고 건강하게 먹을 수 있습니다 여러번의 시행착오를 거쳐 만들어 낸 레시피가 바로 소금 1 5%, 채소 150g당 식초 1큰술입니다 식초를 넣으면 초산균 발효를 돕고, 소금의 짠맛과 상승작용(기호성)으로 기존의 절임음식보다 심심하다는 생각없이 먹을 수 있습니다 소금을 덜 넣거나 식초를 넣지 않는다면 저장성이 떨어지기 때문에 항상 용량을 지켜서 넣어주시기 바랍니다 계량스푼과 저울 꼭 사용하는 거 잊지마세요! ★☆1분 양파초절임 매일 먹으면 좋은점☆★ Tip 1 양파의 퀘르세틴이 혈관청소 Tip 2 고혈압예방 Tip 3 풍부한 크롬이 혈당조절 도움 (*효능 출처: 우수식재료디렉토리) ★☆계량기준 / 1T = 1큰술 = 15ml / 1t = 1작은술 = 5ml ☆★ 재료 / ingredient 양파 onion 300g 소금 salt 4 5g (1 5% of the weight of vegetables) 식초 Vinegar 2T #양파장아찌 #양파 #양파절임 #양파요리 #양파효능 #양파반찬 #반찬 #레시피 #초간단레시피 #초간단반찬 #초간단요리 #초간단 #요리 #건강 #건강비법 #건강한레시피 #건강정보 #건강식레시피 #건강비결 #건강챙기기 #다이어트식단 #다이어트레시피 #초간단맛있는반찬만들기 #일주일반찬 #일주일집밥 #일주일식단 #냉장고파먹기 #저속노화 #diet