레스토랑 까르보나라의 비결! 양식 셰프의 제대로 꾸덕하게 만드는 까르보나라 레시피

레스토랑에서 먹던 꾸덕한 까르보나라 홈 쿡 레시피! 밥 하기 귀찮을 때 뚝딱 해먹기 좋은 고퀄리티 맛 보장 까르보나라 크림 파스타 덕후는 팬 채로 1인분 가능 [레이먼킴의 까르보나라 재료🥘] -베이컨5-6장 -스파게티 면 -양파 1/2개, 이탈리안 파슬리 30g, 노른자 1개 -파르마지아노 레지아노 치즈 80g -생크림 250ml, 치킨스톡 1개, 화이트와인, 올리브오일 (*생 파슬리가 없다면 건 파슬리 가루 쓰셔도 괜찮습니다 ) [레이먼킴의 까르보나라 레시피🥘] 1 2L 끓는 물에 치킨 스톡 1개, 소금을 조금 넣어 파스타 삶을 물을 준비한다 2 1번이 끓으면 파스타 면을 넣고 7분간 익혀준다 3 양파 1/2개와 파슬리를 잘게 썰어 준비한다 4 팬에 올리브 오일을 두르고 3번의 양파를 넣어 갈색 빛이 돌 정도로만 익혀준다 5 베이컨 5~6장을 잘게 썰어주고 4번의 팬에 올려 같이 볶아준다 6 센불에서 와인(청주, 소주 대체 가능)을 충분히 둘러주고 알콜이 날아갈 때까지 익혀준다 7 6번 팬에 2번의 면수 125ml를 넣고 면수가 거의 없어질 때까지 졸인다 8 생크림 250ml를 팬에 추가하고 끓여주며 만테카레 한다 9 면수를 추가하면서 2분 더 익혀준다 10 (선택) 레지아노 치즈 50g을 갈아서 넣어준다 11 소금을 살짝 추가해 간을 맞추고 노른자 한 알, 3번의 파슬리를 넣고 잘 섞어준다 12 생크림을 살짝 추가해주고 한 번 더 잘 볶아준다 13 집게로 파스타를 돌돌 말아 접시에 플레이팅한다 14 레지아노 치즈와 후추를 뿌려 마무리한다 오늘의메뉴(00:00) 재료손질및볶기(00:47) 면삶기및완성(02:59) 플레이팅&시식(05:24) #까르보나라 #까르보나라만들기 #까르보나라레시피