대박 감칠맛의 고등어 무조림 황금 레시피! 앞으로 여러분의 식탁을 책임집니다 | 파코씨 레시피

🍖🍖 모든 레시피는 개인 취향에 따라 충분히 다르게 느껴질 수 있습니다 여러분이 다른 취향은 충분히 존중하고, 더 나은 방법이 있다면 존경하며, 의견 남겨주시면 향후 레시피 연구에 최대한 고려하겠습니다 영상과 설명에 나온 레시피는 어디까지 참고용으로 여러분들 취향에 맞게 어레인지해서 드시는 걸 추천합니다 00:00 시작 00:37 재료 소개 00:47 재료 준비 01:24 조리하기 02:27 완성 파코씨 블로그 : 블로그에서 확인하는 고등어 무조림 : [고등어 무조림 고등어 2마리 800g(4인분) 기준] 고등어 2마리(800g) 무 400~500g 대파 2~3대 양파 1개 물 400~500ml 청양고추(옵션) 소금, 설탕, 들기름 1티스푼(옵션) [고등어 무조림 양념장] 고춧가루 2큰술 진간장 4큰술 고추장 2큰술 매실청 2큰술 맛술 2큰술 올리고당 1큰술 다진마늘 2큰술 들기름 1큰술 집된장 1큰술 후추 1티스푼 🍴 재료 준비 시간 : 15분 내외 🍳 조리 시간 : 60~70분 내외 [레시피 요약] 1 고등어는 한 번 잘 씻어서 지느러미 등 손질해서 준비 2 양파는 채 썰어서, 대파는 어슷썰어서, 무는 큼직큼직하게 썰어서 준비하기 3 양념 재료 모두 넣고(다진마늘 포함) 잘 섞어주기 4 냄비에 무 깔아주고 위에 고등어 얹기 5 고등어 위에 채썬 양파, 대파 얹고 위에 양념장 부어주기 6 고등어 아랫 부분이 자작하게 잠길 정도로 물 넣고 강불에서 한 번 끓을 때까지 끓이기 뚜껑 닫고 7 물이 끓기 시작하면 약불로 바꿔준 후 다시 뚜껑 닫고 30분 정도 끓이기(중간중간 양념 물 고등어에 얹어주기, 10분에 한 번 정도) 8 간 한 번 보고 쿱쿱한 맛이 나면 설탕을, 싱거우면 소금을 넣고 마지막 비린내 잡게 들기름 1티스푼 넣어서 한소큼 끓여 마무리하기 ​ 👩‍🍳 일반 고춧가루 대신 고운 고춧가루를 넣으면 국물을 더욱 얼큰하게 즐기실 수 있습니다 🍛 얼큰한 매운맛을 추가하고 싶으면 대파에 청양고추까지 추가하면 좋습니다 👨‍🍳 무 대신 묵은지나 감자를 넣어도 좋고, 추가해도 좋습니다 💁‍♂️ 매실청이 없다면 올리고당 1 5큰술을 추가해주세요! 대신 매실청은 넣으시는 쪽을 추천합니다 #파코씨 #고등어 #간단요리 #조림요리 #고등어무조림 #무조림 #요리 #자취요리 #간단요리 #집요리