우엉조림 들기름으로 볶볶, 아린맛 없는 우엉조림 초간단으로 만들기
[우엉손질할때는 껍질을 살살 긁어주세요] 우엉 껍질에는 영양소가 많기 때문에 칼로 껍질을 깍는 것은 비추!! 칼등으로 슥슥 긁어내는 정도는 괜찮아요 우엉은 공기 중에 노출되는 순간부터 갈변을 하기 때문에 칼등으로 긁어주면서 손질을 하다보면 계속 갈변이 되니까 그 갈변된 것을 또 긁어내다 보면 어느새 껍질을 깍아버릴 수도 있는데요 전혀 그러실 필요없어요 썰어서 찬물에 담가두면 갈색물이 빠지니까 염려 안하셔도 된답니다 들기름으로 볶아서 아린맛을 제거한 후 간장조림으로 만들어보세요 맛도 더욱 고소하답니다 껍질까서 손질한 우엉 310g 들기름2T, 물1컵 간장4T, 조청3T, 통깨
