크랙소금빵 종결편! 제 책 레시피 공개합니다

여러분 오랜만에 인사드려요 :) 여러분 저의 책 많이 사랑해주실거죠🫶 인스타그램 - 집에서 운영하는 작은빵집 Soft bread - 손반죽 영상 1 - 손반죽 영상 2 - 소금빵 손반죽👋👋 버전 - 사용한재료와 도구 참고해주세여 :) ______________________________________________________________________________ 사용한 도구 오븐 - 핸드믹서 - 스텐 웍 - 유리볼 1 (23cm) - 뚜껑있는 유리볼 - 실리콘 타공매트 - 나무 밀대 - 거품기 - 고무주걱 - 밀가루 채망 - 오븐 장갑 - 맥반석 - ____________________________________________________________________________ 사용한 재료 t55 - 강력분 - 설탕 - 드라이 이스트 - 탈지분유 - 무염버터 - "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다 " ______________________________________________________________________________ 집에서 운영하는 작은 빵집 크랙소금빵 🧂 크랙소금빵 반죽 70g 12개 분량 🧂 450g | T55 | France flour 50g | 강력분 | Strong flour 10g | 설탕 | Sugar 10g | 소금 | Salt 6g | 드라이이스트 | Dry yeast (레드골드 둘 다 가능) 15g | 탈지분유 | Powdered skim milk 15g | 무염버터 | Unsalted butter 340g | 물 | Water ✅만드는 법✅ 1️⃣모든재료 믹싱 최종단계 100%믹싱 반죽온도25도 2️⃣25~27도 30분 발효 ➡️펀치👊➡️ 30분 발효3️⃣70g씩 분할 둥글리기 후 10분 벤치타임 올챙이 성형 후 다시 10분 벤치타임 (냉장고에 차갑게 벤치타임하시면 더 편하게 작업가능합니다🫶) 4️⃣무염버터 10g씩 분할 후 소금빵 성형 5️⃣2차 발효 27~28도 60분 약 2배 크기 6️⃣우녹스 기준 230도 20~30분이상 맥반석 넣고 충분히 예열 7️⃣ 230도 오븐에 넣고 뜨거운 물 스팀 약100g 220도로 낮춰서 3분 굽고 200도로 낮춰 15~16분 굽는 온도는 오븐에 따라 조금씩 달라집니다 ______________________________________________________________________________ ⚠️주의⚠️ 레시피 사용시 출처를 남겨주세요 베이킹 클래스에서 사용금지 입니다 이 영상의 저작권은 호야tv에 있으며 무단 도용 및 2차 편집 재업로드를 금지합니다 공유는 링크를 통해 부탁드립니다 Prevent unauthorized theft of this video and reloading of secondary edits