꼬들꼬들하고 촉촉한 말린호박나물볶음(호박고지/호박오가리볶음) 만드는 법!

재료: 말린 호박고지 100g, 유채유 or 식용유 2/3T, 들기름 1/3T, 물 100ml, 참기름 1/2t, 부순 깨 1/2T 양념: 국간장 1T, 진간장 1/3T, 다진 마늘 1T, 쫑쫑 썬 흰 대파 2T, 들기름 1T, 고춧가루 1/3T 조리시간:10분 (+불리기 40분) 난이도: ★★☆☆☆ *T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준 1 먼저 말린 호박을 미지근한 물에 40분 동안 담가 충분히 불려주세요 2 그리고 체에 밭쳐 가만히 놔둬 자연스럽게 물기를 빼주세요 *이때 짜면 너무 물기가 없으니 주의!! 3 양념 재료들을 넣고 조물조물 힘차게 무쳐주세요 4 예열된 프라이팬에 현미유, 들기름을 두른 다음, 양념한 호박나물을 넣고 중불에서 2분 정도 볶아 1차 물기를 날려주세요 5 어느 정도 수분기가 날아가 쪼글쪼글 해졌으면, 물 100ml를 2번에 걸쳐 나눠가며 2~3분 동안 물이 날아갈 때까지 볶아주시면 된답니다 6 마무리로 불을 끈 다음 통깨와 참기름을 넣고, 다른 그릇에 담아 식혀주시면 끝!! *프라이팬에 계속 놔두면 잔열에 호박나물이 더 익을 수 있으니 주의 쫄깃하면서도 꼬들꼬들한 식감이 기분 좋게 살아나서 한 번 맛보면, 나도 모르게 자꾸만 손이 가게 되는 말린호박나물볶음 정월대보름에는 절대 빠지지 않는 건나물 반찬 중 하나인 호박고지나물 여러분도 정월대보름에는 제가 가르쳐준 비법을 모두 담아 맛있게 즐겨보는 건 어떠세요! #말린호박나물만드는법 #말린호박나물볶음 #말린호박나물 #말린호박요리법 #호박고지볶음 #호박고지만들기 #호박고지나물만드는법 #호박오가리볶음 #호박오가리나물 #호박오가리 #호박오가리요리 #정월대보름나물 #정월대보름음식 #정월대보름