식당비법 레시피] 집에서 식당느낌나게 ~ 시래기 감자탕 만드는법.!! [강쉪]

"kang chef" 강쉪의 식당 비법 레시피 집에서 식당 맛내기~ 첫번째 메뉴는 시래기 감자탕!! { 시래기 감자탕 만들기 } [재료] 돼지등뼈 2kg(삶을때 된장 크게2스푼) 시래기 물기짜고 2주먹크기, 감자 5알, 대파 1줄기, 깻잎 2묵음, 팽이버섯 1개, 들깨가루 3스푼 다시주머니: 양파 2개, 대파 1줄기, 마늘5개, 생강 1톨 다시가 큰거 1장, 국물멸치 1줌 시래기양념: 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 고추가루3스푼 된장 크게 1스푼, 들기름 3스푼, 들깨가루 3스푼 양념 다데기: 고운 고추가루 1스푼, 설탕 반스푼, 왕소금 1스푼, 흑후추약간, (다시다, 미원) [조리방법] 1 돼지등빼는 물에 2시간정도 담가주세요 한번씻어서 냄비에 담아주고 물은 잠기게 부어주세요 불에 올리고 다시주머니넣고 2시간 끓여줍니다 2 대파 1줄기는 반을갈라서 5센티 길이로 썰고 깻잎 2묵음 3등분해주고, 팽이버섯 1개는 밑둥을자르고 한번 씻어주세요 3 삶은 시래기는 깨끗히 씻어서 물기를 꽉짜줍니다 볼에 담아서 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 고추가루3스푼 된장 크게 1스푼, 들기름 3스푼, 들깨가루 3스푼넣고 잘버무려줍니다 4 끓어오르면 뜨는 거품을 걷어내고 불줄이고 뚜껑닫고 끓여줍니다 감자도 올려서 쪄주세요 5 양념 다데기는 고운 고추가루 1스푼, 설탕 반스푼, 왕소금 1스푼, 흑후추약간 (다시다, 미원)넣고 잘섞어주세요 6 1시간 반지나면 다시주머니 건지고 시래기넣고 양념다데기넣고 뚜껑닫고 30분 끓여줍니다 7 불끄고 20분 뜸들이고 시래기 , 등뼈 분리해주세요 8 전골냄비에 세팅하고 육수붇고 끓여줍니다 ********************************** 식당에서는 다시주머니에 청양고추, 고추씨 헛개나무, 엄나무, 감초, 둥굴레등을 다르게 넣구있어요 집에서도 충분히 식당 감자탕맛을 비슷하게 낼수있답니다 도전해보세요 ^^ ------------------------------------------------------ ※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그: ============================ ★아래의 쿠팡 링크 접속 후 24시간 이내에 식품, 도구, 가전등등의 구매가 이루어지면 저에게 소정의 광고료가 지급됩니다 [가성비 좋은제품] 제주삼다수: 접이식 카트: 롤화장지: 농협 아람쌀 백미: 맥심모카골드: ====================================== ▶비지니스 문의: beherit00@naver com