[ENG SUB] 맛있는 5가지 모둠전 만드는 법 | 명절 음식 모둠전 만들기 | How to make Korean pancake, Jeons #모둠전 #jeon #전요리

전은 우리나라에서 명절에 차례상을 차릴때 항상 올리는 음식 중 하나입니다 차례상에 올리는 전은 홀수로 올리는데요 가짓수를 3가지 또는 5가지로 만들고 올리는 갯수도 3,5,7,9등으로 홀수로 올립니다 만드는 종류는 애호박전, 동태전, 꼬지전등 각 집안과 지역에 따라 차이가 있습니다 #rurisasheatelier #모둠전 #명절음식 #명절요리 #jeon ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━​​​​​━━━━━​​​​​━━​━​ [만드는방법] 1 계란물 만들기 계란 7개 잘 풀어준후, 소금 한꼬집 넣고 간하기 2 애호박전 a 애호박 1개 편썰기 b 애호박 소금에 절이기 c 홍고추 고명 얇게 편썰기 d 절인 애호박 밀가루 뭍히기 e 밀가루 뭍힌 애호박 계란물 뭍히기 f 예열한 프라이팬에 기름 넉넉히 두르고 중불에서 계란물까지 뭍히 애호박 올리기 g 애호박 위에 홍고추 고명 올리기 h 앞뒤로 노릇하게 굽기 3 동태전 a 키친타올 이용하여 동태표 물기 제거해주기 b 동태포에 소금, 후추, (소주)로 간하기 c 밑간 해둔 동태포 밀가루 뭍히기 d 계란물 뭍히기 e 예열한 프라이팬에 기름 넉넉히 두르고 중불에서 동태포 굽기 4 꼬지전 새송이버섯은 양쪽 사이드를 제단해서 사각형 모양을 만들어 주세요 새송이버섯을 사각막대기 모양으로 4등분 해주세요 맛살은 비닐을 벗기지 않은 상태로 2등분 해주세요 햄을 비닐 벗기지 않은 상태로 2등분 해주세요 사각기둥 모양으로 재단 해주세요 쪽파는 맛살과 같은 크기로 재단해주세요 단무지는 맛살과 같은 크기로 재단해주세요 준비된 재료들을 원하는 순서대로 끼워주세요 길이가 일정해야 모양이 예쁘게 나오니 지저분해 보이는 아랫부분은 잘라 버리세요 꼬지의 아랫면만 밀가루를 뭍혀주세요 전체적으로 계란물을 뭍혀주세요 예열된 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요 5 새우전 새우를 물에 담궈서 해동해주세요 새우의 꼬리부분을 제거해주세요 양파를 링모양이 나오도록 1cm 두께로 잘라주세요 새우를 양파안에 넣고 꼬지를 꼬리 쪽에서 꽂아서 고정해주세요 청양고추, 홍고추 고명을 얇게 썰어주세요 새우양파꼬지에 밀가루를 뭍힌후, 계란물을 뭍혀주세요 예열된 프라이팬에 기름을 충분히 두르고 꼬지를 올리고, 청양고추, 홍고추 고명을 올려주세요 고명이 떨어지지 않게 계란물을 살짝 더 뭍혀주세요 앞뒤고 노릇하게 색이 나도록 구워주세요 6 완자전 새송이버섯 200g을 다져주세요 당근 50g을 다져주세요 쪽파 50g을 얇게 썰어주세요 (대파로 대체가능) 양파 150g을 다져주세요 믹싱볼에 갈은 돼지고기 180g, 갈은 소고기 150g, 소금 1ts, 간마늘 1ts, 간장 1Ts, 정종 2Ts,를 넣고 버무려주세요 고기가 어느정도 버무려지면 새송이버섯 200g, 당근 50g, 양파 150g, 쪽파 50g,계란 1개, 후추 약간, 참기름 1ts를 넣고 잘 치대어주세요 반죽 적당량을 동그랗게 모양을 만들어 준후, 밀가루를 표면에 뭍혀주세요 계란물도 살짝 뭍혀주세요 예열된 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 구워주세요 청양고추, 홍고추 고명도 올려주세요 고명이 떨어질거 같으면 계란물을 살짝 더 뭍혀주세요 앞뒤고 갈색빛이 나도록 골고루 익혀주세요 다 익으면 완자전이 단단해 지면서 겉표면이 갈색빛이 납니다 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━​​​​​━━━━━​​​​​━━​━​ [팁] 1 꼬지전을 꽂을때 꼬지는 얇은것으로 하고 길이가 길면 가위로 잘라주세요 2 꼬지전의 재료들을 꽂다보면 크기가 들쑥날쑥 하게 되는데요 다 꽂은후, 칼로 끝을 잘라서 크기를 일정하게 만들어주세요 3 꼬지전의 색이 이쁘게 나려면 밀가루를 뒷면만 뭍혀주세요 4 꼬지전을 밑재료만 준비하고 다음날 꽂을 경우, 맛살과 햄은 비닐채로 제단해서 비닐을 벗기지 않고 보관해 두면 겉표면이 마르지 않아 좋습니다 5 계란물의 색이 좀더 노랗게 되었으면 하면, 계란 노른자를 더 추가로 넣어주세요 6 동태전의 경우, 비린내에 예민하면 밑간할때 소주도 살짝 뿌려주세요 7 동태전은 너무 약한 불에서 익히면 동태에서 나온 끈적이는 물때문에 계란물이 다 벗겨질 수도 있으니 중불에서 구워주세요 8 새우양파전은 다 구운후, 완전히 식은후, 꼬지를 뽑아주세요 식기전에 꼬지를 뽑으면 양파와 새우가 분리되 버릴 수 있어요 9 새우양파전을 만들때 양파가 너무 크면 한쪽면을 자른후, 꼬지를 끼우고 남은부분은 잘라주세요 10 완자전의 경우, 저흰 고기 본연의 맛을 좋아해서 완자전으로 했지만,완자전 재료에 두부를 추가로 더 넣어서 만들면 더욱 맛잇습니다 11 완자전 반죽의 경우, 남으면 얼려서 보관 해주세요 12 고명으로 사용하는 청양고추와 홍고추는 최대한 얇게 썰어주세요 두꺼우면 전에 잘 떨어질 뿐만아니라, 전은 안익고 고추만 타버려요 13 쪽파는 위 줄기 부분은 꼬지전에 잎파리 부분은 완자전에 넣어주세요 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━​​​​​━━━━━​​​​​━━​━​ [촬영장비] 📷 ​Camera • 소니 Sony α7m4 ​ 👁 Lens • 탐론 Tamron 28-75g2​ ​ 🔭Tripod • 맨프로토 Befree GT XPRO Aluminium Tripod - MKBFRA4GTXP-BH ​ 🔆Lighting • 조명- GODOX SL60W LED​조명 ​ ✔️etc • 샷건마이크 - Azden SMX-30 ​ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━​​​​​━━━━━​​​​​━━​━​ 👥 Instagram : 📧 Business (DM) : ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━​​​​​━━━━━​​​​​━━​━​ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━​​​​​━━━━━​​​​​━━​━​ 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━​​​​​━━━━━​​​​​━━​━​ ※이 영상의 외국어 자막 번역은 자동 번역기를 사용하여 번역하였으므로 오역이 있을 수 있습니다 이점 양해 부탁 드립니다 ※The foreign language subtitle translation of this video was translated using an automatic translator, so there may be mistranslations Please understand these