크렘 브륄레. 차가운 크림과 부서지는 카라멜 (Crème Brûlée, Creme Brulee)

프렌치 레스토랑 마지막 디져트로 만나게 되는 크렘 브륄레 프랑스의 대표적인 디저트 중 하나이죠 바닐라빈 듬뿍 차가운 크림 커스터드 위에 유리처럼 얇은 캐러멜 토핑을 얹어 파삭하게 부셔 먹는 묘미가 있어요 차갑고 따뜻한 온도, 달고 쓴맛, 부드럽고 파삭한 식감 반대되는 특징이 아주 매력적인 디져트랍니다 - Ingredients ※ Cocotte 5 ea Heavy Cream 200 g Sugar 22 g Vanilla Bean 1/5 ea Egg Yolk 35 g - 재료 ※ 코코트 5개 분량 생크림 200 g 설탕 22 g 바닐라빈 1/5 ea 달걀노른자 35 g Blog : Instagram : maison_olivia mail : fineart73@naver com