【K】 정읍 여행 전북 여행 정읍 양하요리 맛보기

"■ KBS 걸어서 세계속으로 PD들이 직접 만든 해외여행전문 유투브 채널 【Everywhere, K】 ■ KBS전주 PD들이 제안하는 전북여행전문콘텐츠【Everywhere, K_걸어서 전라북도】 ■ '구독' 버튼을 누르고 10,000여 개의 생생한 【HD】영상을 공유 해 보세요! 한국어, 영어, 중국어 자막이 제공됩니다 ■ KBS 걸어서세계속으로 홈페이지 - ■자세한 내용 더보기 [한국어 정보] 옥정호의 맑은 물을 머금고 자란 민물고기가 유명한 정읍 그 깨끗한 맛이 궁금해집니다 아름다운 한 폭의 그림 같은 옥정호를 앞에 두고 무엇을 찾고 계신가요? 양하를 찾고 있습니다 향이 특이해서 비린 맛도 잡아주고 매운탕을 한층 더 맛있게 해줍니다 저는 이걸 오늘 처음 봤거든요 정읍 분들이 즐겨 드시는 별미라고 하니까 어떤 맛과 향을 가졌는지 정말 궁금해요 자연 식재료만 고집하는 사장님이 어떤 맛을 보여줄까요? 와, 이 물고기들이 매운탕에 들어가나 봐요 네, 청정지역에서 나온 메기입니다 아침에 잡아왔습니다 먼저 양하 무침부터 만들어보는데요 갓 따온 양하를 먹기 좋게 썰어 고추장 양념에 버무리면 밥맛을 더 좋게 하는 별미 양하무침이 완성됩니다 하나 드셔보세요 씹을 때 마다 톡톡 터지는 생강의 향긋함이 느껴지는 게 매운탕에 들어가면 정말 좋을 것 같아요 민물매운탕은 소고기를 푹 고아 만든 육수에 시래기를 한 움큼 넣고 뭉근히 끓여주는데요 잘 손질한 메기와 은어 감칠맛을 내는 새우젓과 함께 주인장의 비법 담긴 양념장을 넣으면 국물이 빨갛게 피어오르기 시작합니다 마지막으로 자연 향신료 양하를 넣어주면 끝 30년 넘게 매운탕을 끓여온 김대혁씨 그는 음식에 들어가는 식재료 대부분을 직접 채취하는데요 그래서인지 소박해보이지만 맛깔스러워 보입니다 섬진강과 옥정호의 맑은 기운이 담긴 자연 밥상입니다 매운탕 하면 원래 시원하다 이렇게 표현하잖아요? 그런데 그냥 시원함이 아니에요 깊은 시원한 맛? 이것 좀 보세요 정말 오동통하게 살이 올랐어요 원래 메기하면 쫄깃함이 생명이잖아요 그런데 쫄깃하면서도 입안에서 부드럽게 사라지는 그런 느낌이에요 이번엔 은은한 수박향이 난다는 은어를 맛보겠습니다 민물고기의 여왕이라는 은어도 한 입 정말 씹을 때 마다 은은하면서도 시원한 수박향이 나는 것 같네요 저희가 직접 채취한 고들빼기김치와 양하무침도 맛보세요 부드러운 시래기와 민물고기, 양하의 조화가 일품인 민물 매운탕! [Information] ■클립명: 전북5-정읍3-01 ■촬영 편집 제작: 한상준, 허유리(KBS Producer)/최낙준 [Keyword] 전북 여행, 정읍 여행, 정읍 볼거리, 정읍 먹을거리, 정읍 문화, 가족여행, 나홀로 여행, 자전거 여행, 양하요리"