[#편셰프의점메추] 🌿깻잎논쟁 : 어떻게 하면 깻잎을 더 맛있게 먹을 수 있는지에 관한 논쟁을 말한다.ㅣ KBS방송

👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 천원 깻잎전 ■ 요리 재료 깻잎 10장, 부침가루 1컵, 찬물 1컵+2T, 소금 3꼬집 식용유 ■ 만드는 법 0 재료 준비 1) 깻잎 10장을 물로 씻고 물기를 닦는다 ※ 물기를 꼼꼼하게 제거해야 반죽이 분리되지 않습니다! 1 볼에 부침가루 1컵, 찬물 1컵+2T, 소금 3꼬집을 넣고 섞어 반죽물을 만든다 ※ 플레인요거트 정도의 농도로 맞춰주세요! ※ 섞이지 않은 부침가루 덩어리들은 그대로 둬도 됩니다! 2 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 기름이 달궈지면 중불로 줄인다 ※ 깻잎이 잠길 정도로 넉넉하게 둘러주세요! 3, 깻잎에 반죽물을 골고루 묻힌 뒤 팬에 올려 튀기듯 3분 굽는다 ※ 깻잎 꼭지 부분을 자르지 않아야 뒤집기 쉽습니다! ※ 튀김옷이 분리될 수 있으니 팬에 올리고 1분 30초 동안 뒤집지 말아주세요! ※ 맛소금에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다! 05:47 깻잎막회 ■ 요리 재료 흰 살 생선회 300g, 깻잎 10장, 홍게맛장, 소금, 깨소금, 참기름, 실고추 ■ 만드는 법 1 회는 약 1cm 폭으로 가늘고 길게 썬 뒤, 볼에 모두 넣는다 (*광어, 우럭 등 흰 살 생선 종류를 추천드립니다~) 2 깻잎 10장은 돌돌 말아서 가늘게 채 썬 뒤, 볼에 모두 넣는다 3 홍게맛장 1T, 참기름 2T, 깨소금 3T, 소금 두 꼬집을 넣고 잘 버무린다 4 그릇에 소복이 모양 잡아 플레이팅 한 뒤, 실고추 몇 가닥을 예쁘게 얹어주면 완성! 08:07 깻잎 치즈 떡갈비 ■ 요리 재료 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g, 다진 대파 2T, 다진 양파 3T, 다진 새송이버섯 3T, 깻잎 10장, 달걀노른자 1개, 멸치 액젓 0 5T, 설탕 2/3T, 양조간장 3T, 맛술 0 5T, 참기름 0 5T, 식용유 0 5T, 감자 전분 1T, 슈레드 모차렐라, 식용유 2T ■ 만드는 법 1 깻잎 10장의 꼭지를 뗀 뒤 잘게 다져준다 2 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g, 다진 대파 2T, 다진 양파 3T, 다진 새송이버섯 3T, 다진 깻잎, 달걀노른자 1개, 멸치 액젓 0 5T, 설탕 2/3T, 양조간장 3T, 맛술 0 5T, 참기름 0 5T, 식용유 0 5T, 감자 전분 1T를 넣고 치대준다 (*양념의 간은 취향에 따라 조절해 주셔도 됩니다 ) 3 원하는 모양으로 떡갈비를 성형한 뒤, 안에 취향껏 슈레드 모차렐라를 넣어준다 4 팬에 식용유 2T를 두른 뒤, 떡갈비를 노릇하게 구워주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #깻잎 #perillaleaf #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #천원깻잎전 #깻잎막회 #깻잎치즈떡갈비 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : ▶ Wavve : ▶ Youtube : ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS All rights reserved 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : ▶ Wavve : ▶ Youtube : ----------------------------------------------