천연감기약 도라지조청 만들기 (수제조청, 배, 도라지, 대추 조청)

#기관지에좋은 #수제조청 #도라지조청 안녕하세요!! 너무 오랜만에 왔죠ㅠㅠ 최근 너무 바빠서 편집할 시간이 없었어요 엄마도 저도 너무 바쁜 10월이네요 !~ 곧 10월이 끝나가다니 말도 안 돼요 요즘 너무 추워져서 또 코 뭐 때문에 몸살 기운 조금이라도 있으면 불안해요ㅠㅠ 기관지가 약한 우리 집은 올 가을 겨울은 도라지 조청을 먹고 으쌰으쌰 해보려구요 여러분들도 감기 조심하세요 :) [재료] 도라지 700g, 배 큰거 1개, 대추 200g 쌀 2컵, 찹쌀 2컵 (200ml 계량컵 기준) 엿기름 400g [순서] 밥 하기 - 삭히기 1 쌀 2컵, 찹쌀 2컵을 깨끗이 씻어 물 3컵을 넣고 고두밥을 해줍니다 2 밥이 식은 다음에 엿기름 400g과 잠길 만큼 물을 붓고 잘 풀은 뒤 7시간 보온해줍니다 도라지 세척 1 흙 묻은 도라지를 물에 씻은 뒤 솔로 닦은 후 2~3번 더 물에 헹궈줍니다 배는 씨를 뺀 뒤 적당한 크기로 썰고, 대추도 살짝 홈을 내고 도라지는 3cm 크기로 썰은 후 압력솥에 같이 넣어줍니다 물 3L를 붓고 강불에서 추가 돌 때 까지 끓여줍니다 추가 돌면 불을 줄이고 30분 더 뭉근히 끓여줍니다 30분 후 김이 빠지도록 놔둡니다 끓인 재료의 원액을 걸러 줄건데 면보를 이용해서 깨끗하게 걸러줍니다 처음에는 뜨겁기 때문에 무거운 것들로 누르고 있다가 식으면 손으로 꾹 짜줍니다 삭혀진 밥을 채반에 걸러 준 뒤 원액과 합쳐줍니다 이제 센 불로 수분이 날아갈 때 까지 끓여줍니다 처음에는 안 저어도 되고 거품이 올라오는데 이건 엿기름 껍질이니 건져내줍니다 절반 정도로 물이 줄어들면 중약불로 줄이고 저어줍니다 열심히 젓다 보면 작은 거품이 바글바글 올라옵니다 찬물에 떨어뜨려 보면 퍼지지 않고 굳는게 보이면 다 된거예요^^ 식힌 뒤 소독한 유리병에 넣어 보관합니다~ 너무 뜨거울 때 부어도 안 되고, 너무 식힌 뒤 부어도 안 됩니다^^ ** 저는 높이가 높은 냄비에서 끓여서 2시간 30분 정도 걸렸는데 입구가 넓은 냄비에서 끓이면 시간이 단축될거예요^^ ** 제일 먼저 밥을 한 뒤 엿기름과 삭히는 과정을 먼저 하세용(시간이 오래 걸리니까)