당면없는 '우엉잡채' 만들기 / 다이어트 효과 좋은~ 맛있는 알토란 우엉잡채 만드는법 / 우엉조림

오늘은 다이어트에도 좋은 건강한 재료 우엉을 이용한 '우엉잡채' 선보이도록 하겠습니다 당면이 아닌 우엉을 이용해서 식이섬유가 가득하고, 식감도 훨씬 좋습니다:) 레시피 확인 부탁드립니다! *재료 : 우엉 400g, 참기름 2큰술, 식용유 1큰술, 양파 1/2개, 청피망 1개, 홍피망 1개, 통깨 2큰술, 물 4L, 식초 3큰술, 소금 2큰술 **양념장 재료 : 진간장 3큰술, 설탕 1 5큰술, 황물엿 2큰술, 맛술 6큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 물 5큰술 1 깨끗이 씻은 우엉 400g의 껍질을 칼등으로 긁어가며 벗겨주세요 2 우엉 400g을 채칼을 이용해 채 썰어 주세요 3 물 2L에 채 썬 우엉 400g, 식초 2큰술, 소금 1큰술을 넣고 2분간 담가주세요 4 끓는 물 2L에 식초 소금 각 1큰술, 손질한 우엉을 넣고 3분간 데친 후 건져 찬물에 담가주세요 5 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요 6 양파 1/2개를 채 썰어주세요 7 청피망, 홍피망 각 1개씩도 채 썰어주세요 8 믹싱볼에 진간장 3큰술, 설탕 1 5큰술, 황물엿 2큰술, 맛술 6큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 물 5큰술 9 팬에 데친 우엉과 양념장을 넣고, 센불로 자박해지도록 조리다 참기름 2큰술을 넣은 후 조린 우엉은 따로 빼놔주세요 10 팬에 불을 켠 후 식용유 1큰술, 채 썬 양파 반 개를 넣고 15초 가량 볶은 후 채 썬 청,홍피망 각 1개를 넣고 볶아주세요 11 마지막으로 조린 우엉을 넣고 고루 섞은 뒤 통깨 2큰술을 넣어주면 완성 됩니다 Tip) 1 손질한 우엉은 식초, 소금을 넣은 물에 담가 놓아야 아린맛이 빠지며 갈변을 방지해 줍니다 2 양념장에 생강즙을 넣으면 우엉잡채에 향긋함을 더하고, 우엉의 텁텁한 맛을 제거합니다 3 참기름을 마지막에 넣으면 양념이 눌러붙지 않고 윤기나게 만들어 줍니다 [우엉의 장점] 1 풍부한 식이섬유 -장 기능 강화에 도움 -다이어트에 도움 2 풍부한 이눌린 -탄수화물의 흡수를 지연시켜 당뇨병 예방 및 치료에 도움 3 풍부한 아르기닌 -항산화 작용으로 활성 산소를 제거해 노화방지 -얼굴, 손,발의 피부 건강에 도움 영상 시청해 주셔서 감사합니다!