카라멜 피칸쿠키 만들기 caramel pecan cookie recipe

자세한 레시피는 더보기를 참고해주세요 ٩꒰｡•◡•｡꒱۶ Instagram : #카라멜쿠키 #르뱅쿠키 #촉촉쿠키 쿠키 만드는 영상을 준비하면서 여러가지 쿠키를 구워봤는데, 제일 맛있었던 레시피 하나 소개시켜드려요☺️ 밀가루함량을 줄이고 아몬드가루를 넣어 촉촉한 쿠키에 피칸을 올려주고, 그 위에 카라멜을 뿌린 쿠키에요 맛이 없을 수 없는조합 🤯 카라멜디저트를 좋아하는 친구한테 선물했더니 정말 맛있다고 칭찬많이받은 쿠키였답니다 😌 재료(카라멜피칸쿠키 약 11개분량) 카라멜쿠키 : 버터 100 설탕 80 소금 2 전란 60 박력분 170 아몬드가루 80 베이킹파우더 2 바닐라익스트랙 카라멜소스 70 피칸(반죽용) 60g 피칸(토핑용) 취향껏, 많이올리는게 맛있어요 카라멜소스 : 크림 100 설탕 150 소금 1g미만 카라멜소스 만들기 1 설탕 전체의 1/3정도를 바닥에 깔고 가장 약한불에 올리고 설탕이 먼저 녹는부분에 나머지 설탕을 조금씩 추가하며 녹여준다 (저으면 안돼요!) 2 진한 갈색으로 녹은 설탕이 보인다면 나머지 설탕을 다 넣고 저으면서 완전히 녹여준다 3 불을 끄고 소금을 약간 추가한 뒤 미지근하거나 따뜻한 생크림을 2~3번에 나누어 넣고 섞는다 (생크림을 넣으면 뜨거운 김이 올라오면서 마구 끓으므로 꼭 장갑을 끼고 빠르게 섞어주세요) 4 완성된 카라멜은 실온에서 식히고 손으로 만질 수 있을정도의 온도가 되면 냉장고에 보관한다 쿠키만들기 준비단계) 반죽에 넣을 피칸은 170도 오븐에 3~5분정도 구워서 준비하면 훨씬 더 고소하고 맛있어져요 생략가능하지만 전처리 한거랑 안한거의 차이가 꽤 있어요! 1 실온의 버터와 설탕, 소금을 볼에넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어준다 2 실온의 계란을 풀어서 (1)에 3~4번 나누어넣으며 핸드믹서로 충분히 휘핑한다 3 미지근하게 식은 카라멜(너무 뜨거우면 안돼요)과 바닐라익스트랙을 넣고 핸드믹서나 주걱으로 가볍게 섞어준다 4 박력분, 베이킹파우더, 아몬드가루를 체쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어준다 5 미리 구워서 부숴둔 피칸을 넣고 가볍게 섞은뒤 냉장고에 30분이상 휴지시켜준다 6 반죽을 스쿱으로 뜨거나 반죽을 55g정도로 나눠서 동그랗게 모양을 잡아주고, 쿠키팬에 간격을 두고 올려준다 7 쿠키반죽위에 피칸을 뺴곡히 올려주고 평평하게 모양을 잡이준다 8 쿠키를 예열된 180도 오븐에서 12분 굽는다 9 구워진 쿠키위에 카라멜을 뿌려주고 180도 오븐에서 3분간 더 구워줍니다 Ingredients (Caramel Pecan Cookie About 11ea) Caramel Cookie: Butter 100 Sugar 80 Salt 2 Whole egg60 Soft flour 170 Almond Powder 80 Baking Powder 2 Vanilla extract Caramel Sauce 70 pecan (for dough) 60 g To your liking, it's delicious to add a lot of pecans on top Caramel Sauce: Cream 100 Sugar 150 Less than 1 g of salt Making Caramel Sauce 1 Place 1/3 of the whole sugar on the floor over the lowest heat and melt it little by little on the part where the sugar melts (Do not stir!) 2 If you see the sugar melted in dark brown, add the rest of the sugar and completely melt it while stirring 3 Turn off the heat, add a little salt, divide the lukewarm or warm whipped cream into two or three times, and mix (Make sure to wear gloves and mix quickly, as whipped cream will boil as hot steam rises ) 4 Cool the completed caramel at room temperature and store it in the refrigerator when it reaches the temperature that you can touch with your hands Making cookies Prepare pecans in the batter for 3~5 minutes in a 170 degree oven to make them much more savory and delicious It's possible to omit, but there's a big difference between pre-treated and non-treated! 1 Put butter, sugar, and salt at room temperature in a bowl and mix them lightly with a hand mixer 2 Beat the eggs at room temperature and divide them into (1) three to four times and whip thoroughly with a hand mixer 3 Add lukewarm caramel (not too hot) and vanilla extract and mix lightly with a hand mixer or spatula 4 Sift flour, baking powder, and almond powder and mix as if cutting with a spatula 5 Add the pecans that were pre-baked and crushed, mix lightly, and let them rest in the refrigerator for more than 30 minutes 6 Scoop the dough or divide it into 55g and shape it in a circle, and place it in a cookie pan 7 Place pecans on top of cookie dough and shape evenly 8 Bake cookies in preheated 180 degree oven for 12 minutes 9 Sprinkle caramel over baked cookies and bake in 180 degree oven for 3 more minutes