커린이도 가능한 홈카페에서 클레버 한 잔 (♩=65) (미스터 클레버)

♬추출 레시피 ♩사용한 추출도구 : 미스터 클레버 (3-4인용) , 미스터 클레버 여과지 (대) ♩사용한 원두 : 브라질 세라도 벨로죠 레드버번 펄프드 네츄럴 ♩로스팅 정도 : 중 - 강배전 경계 / 2차크랙 전 / 아그트론55 (45에 가까움) / Medium / City ♩디게싱 정도 : 8일차 ♩분쇄도 :  디팅 KR 804 기준 7 (일반적인 핸드드립 분쇄정도) ♩사용한 원두량 : 20g (분쇄기준) ♩사용한 물량 : 300g ♩사용한 물온도 : 92도 ♩물줄기 높이와 굵기 : 영상 참고 ♩총 커피추출량 : 246g ♩총 추출시간 : 2분 20초 추출시작 / 3분 18초 추출종료 ♩물 희석량 : 0g ♬추출순서 1 클레버에 필터를 끼우고 분쇄한 원두를 넣어주고 평행을 맞춘다 2 물을 굵고 빠르게 회전을 하면서 300g을 부어준다 (약 20초 소요) 3 2 동작이 끝나고 1분이 지나고 수저를 이용해 표면을 10초 가볍게 저어준다 4 클레버 뚜껑을 닫는다 5 2분 20초에 추출을 시작한다 6 3분 15-20초 사이 추출이 종료된다 ♬추출팁 *린싱 작업은 취향에 따라 선택하고 워밍 작업(클레버를 따뜻하게)은 해야한다 *수저로 커피를 저을 때 깊숙하게 넣는 것이 아니라 표면만 살짝 깨주는 느낌으로 젖는다 *기구의 특성상 분쇄도 설정이 매우 중요하므로 추출 시작과 종료시간을 비교해서 분쇄도를 조절한다 ♬코멘트 브라질 커피의 정석적인 맛이 관찰되는 추출법으로 후미에 고소한 노트가 매우 강하게 잡혀있다 쓴맛이 강하지 않아서 마시기 좋은편이고 아주 약한 산미가 느껴지는데, 신맛이라는 맛이 느껴진다기보다는 청량감있게 커피 마무리를 해주는 느낌이다 브라질 커피 치고는 개성이 높은 편이지만 누구나 좋아할만한 레시피다 ♩원두구매 : ♩SNS : ♩Blog : ♩Youtube : #Shorts #미스터클레버 #홈카페